Programa Completo Arroces y Risottos Arroz Conejo y Caracoles al Sarmiento con Alfonso Mira (Vídeo en ABIERTO)🎁
Programa Completo Arroces y Risottos
0% completado
El Primer paso: Masterclass Resumen
Mi Masterclass Resumen · Iniciación al arroz
Video - 21:32 mins
Resumen receta Arroz a banda masterclass
Video - 7:29 mins
Siguiente nivel: Mentoría Experto Arrocero
Mentoría Privada Método Mentor Arrocero
Reading
El mejor Arroz del Mundo: Arroz Conejo y Caracoles al Sarmiento Alfonso Mira
Conoce a Alfonso Mira, su historia familiar, trayectoria y los Encuentros Gastronómicos Alfonso Mira (Vídeo en abierto🔓 )
Video - 12:21 mins
Introducción a las elaboraciones previas (Aspe y Vinalopó Mitjà)
Video - 4:57 mins
Caracoles Serranos, pimiento rojo y ajo sofrito
Video - 9:20 mins
Sofrito conejo de granja
Video - 6:15 mins
Caldo Conejo y Tomate Frito
Video - 8:49 mins
Arroz Conejo y Caracoles al Sarmiento con Alfonso Mira
Video - 16:37 mins
Ficha técnica receta arroz y conejo al sarmiento
Reading
Módulo 0: Documentos previos a la formación
Conoce a tu formador David Mira
Video - 4:18 mins
Conoce a tu formador Javier Santías
Video - 4:23 mins
1er Premio Concurso Nacional Arroces Ciuad de Torrevieja
Video - 2:26 mins
Utensilios necesarios
Video - 2:08 mins
Utensilios necesacios (ACTUALIZACIÓN 2026) 🆕
Video - 5:02 mins
Qué vas a aprender en el curso de Risottos y Nutrición (pdf descargable)
Reading
Contenido teórico total Curso Arroces (pdf descargable)
Reading
Introducción a la nutrición básica, por Javier Santías (NUEVO)
Video - 9:23 mins
Módulo 1.1: Ingredientes para el éxito (TODO SOBRE EL ARROZ)
Información básica sobre el arroz
Video - 3:04 mins
Variedades de arroz para arroces secos, melosos y cremosos: Senia, Albufera y Bomba
Video - 2:13 mins
Variedades de arroces (ACTUALIZACIÓN 2026) 🆕
Video - 10:07 mins
Características de cada variedad
Video - 3:42 mins
Categorías del arroz: Extra, I y II (Calidad del arroz)
Video - 0:53 mins
¿Qué es un risotto tradicional? (pdf descargable)
Reading
Variedades de arroz para risottos: Arborio y Carnaroli (pdf descargable)
Reading
Módulo 1.2: Ingredientes para el éxito (FORMACIÓN PREVIA)
Elección del tipo de aceite adecuado y cantidades
Video - 3:35 mins
Cantidades y Proporciones arroz-producto-caldo
Video - 3:31 mins
Cantidades y proporciones arrroz-caldo (ACTUALIZACIÓN 2026) 🆕
Video - 7:59 mins
Tablas de medidas orientativas
Reading
Tiempos de cocción y temperaturas
Video - 4:26 mins
Arroces refinados
Video - 2:07 mins
Algunos mitos: ¿Se sofríe el arroz? ¿Se remueve el arroz seco en paella?
Video - 3:58 mins
Cómo utilizar el Azafrán
Video - 1:26 mins
Trucos para rectificar arroces (ACTUALIZACIÓN 2026) 🆕
Video - 10:30 mins
Módulo 2: Técnicas nuevas y diferentes (VÍDEO-RECETAS de elaboraciones previas)
Fondo o caldo de verduras
Video - 4:57 mins
Fondo o caldo de pescado (fumet)
Video - 4:18 mins
Fondo o caldo de ave (pollo)
Video - 3:13 mins
Salmorreta clásica y de espinacas
Video - 7:05 mins
Salmorretas aromáticas (ACTUALIZACIÓN 2026) 🆕
Video - 8:41 mins
Arroz en 2 tiempos (precocido)
Video - 3:49 mins
Salsa-puré de setas y trufa (curso risottos)
Video - 5:34 mins
Puré de calabaza, anacardos y aceite de oliva virgen extra (curso risottos)
Video - 1:54 mins
Quesos cremosos veganos Mommus (curso risottos)
Video - 3:19 mins
Puré casero de anacardos (curso risottos)
Video - 1:35 mins
Salsa de cebolla roja y almendra tostada (curso risottos)
Video - 3:23 mins
Puré de aceitunas negras y AOVE (curso risottos)
Video - 1:42 mins
Módulo 3: Vídeo-recetas que dejan huella: ARROCES Y RISOTTOS
Arroz de setas silvestres, magret de pato y trufa. Parte 1 (ACTUALIZACIÓN 2026) 🆕
Video - 7:00 mins
Arroz de setas silvestres, magret de pato y trufa Parte 2 (ACTUALIZACIÓN 2026) 🆕
Video - 22:11 mins
Arroz Cremoso de Berenjena a la LLama, salsa de hierbas y emulsión de anacardos (Receta 100% vegetal)
Video - 11:14 mins
Arroz meloso Encebollado de Pollo, hierbabuena soja y almendras
Video - 9:55 mins
Arroz meloso de Pimientos del Piquillo confitados en zumo de naranja y Queso Ahumado (Receta vegetariana)
Video - 8:42 mins
Arroz seco en paella de Secreto Ibérico ahumado, setas y verduras
Video - 14:18 mins
Arroz seco en paella del senyoret (Con mariscos)
Video - 15:31 mins
Risotto vegetariano exprés de aceitunas negras y alcachofas (Variedad arroz integral precocinado)
Video - 13:51 mins
Risotto vegano de setas y trufa (Variedad arroz Carnaroli)
Video - 23:08 mins
Risotto de atún rojo encebollado y almendra tostada (Variedad arroz Bomba)
Video - 24:15 mins
Risotto de calabaza, gamba roja y mantequilla de limón (parte I)
Video - 8:23 mins
Risotto de calabaza, gamba roja y mantequilla de limón (parte II)
Video - 18:00 mins
Risotto vegano de aguacate, frambuesas y albahaca (Variedad arroz Arborio)
Video - 23:49 mins
Módulo 4.1: NUTRICHEF: Nutrición aplicada al arroz (Contenido nutricional pdf descargable)
Teoría nutricional Risotto exprés Aceitunas Negras y Alcachofas (pdf)
Reading
Teoría nutricional Risotto vegano de Setas y Trufa (pdf)
Reading
Teoría nutricional Risotto Atún Rojo encebollado y almendra tostada (pdf)
Reading
Teoría nutricional Risotto de Calabaza , Gamba roja y mantequilla de limón (pdf)
Reading
Teoría nutricional Risotto de aguacate y frambuesas (pdf)
Reading
Valor nutricional: Macronutrintes y calorías de todas las recetas de Arroces y Risottos (pdf)
Reading
Módulo 4.2: NUTRICHEF: Nutrición aplicada al arroz (Vídeo-Resumenes contenido exclusivo nutricional recetas de vídeos risottos)
Resumen nutricional Risotto exprés integral con aceitunas negras (vídeo)
Video - 5:42 mins
Resumen nutricional Risotto setas y trufa (vídeo)
Video - 9:34 mins
Resumen contenido nutricional Risotto Atún encebollado (vídeo)
Video - 12:16 mins
Resumen nutricional Risotto de calabaza, limón y gamba roja (vídeo)
Video - 11:27 mins
Resumen nutricional Risotto de aguacate (Vídeo)
Video - 12:27 mins
BONUS EXTRA: Minicurso interactivo Arroces Saludables (formato ebook con vídeos)
Ebook Arroces Saludables (descargable pdf)
Reading
VÍDEO-RECETA Arroz a banda con marisco
Reading
VÍDEO RECETA Arroz meloso de calamar y setas
Reading
VÍDEO-RECETA Arroz en sartén de pollo de corral y setas
Reading
VÍDEO-RECETA Arroz meloso de berenjena a la llama y espirulina
Reading
VÍDEO-RECETA Risotto vegetal de setas y trufa
Reading
BONUS EXTRA: Ebook Ensaladas y Postres Saludales (pdf con vídeos)
Ebook Ensaladas y Postres Saludables (descargable pdf)
Reading
VÍDEO-ERCETA Ensalada de garbanzos con manzana ácida y yogur
Reading
VÍDEO-RECETA Ensalada de Frutos Rojos, Cacao y Ricotta
Reading
VÍDEO-RECETA Ensalada de Tomates en Conserva y Sardinillas
Reading
VÍDEO-RECETA Salmorejo de Tomates Asados con Uva
Reading
VÍDEO-RECETA Compota de Manzana y Jengibre
Reading
VÍDEO-RECETA Labneh Dulce con Frutas
Reading
VÍDEO-RECETA Postre Exprés de Yogur, Cardamomo y frutos rojos
Reading
Despedida y agradecimientos
Despedida y agradecimientos
Video - 1:32 mins
Anuncios Reseñas Live Classes Información del curso
AnteriorSiguiente
¿En qué puedo ayudarte?
Gestionar el consentimiento de las cookies
Utilizamos tecnologías como las cookies para almacenar y/o acceder a la información del dispositivo. Lo hacemos para mejorar la experiencia de navegación y para mostrar anuncios (no) personalizados. El consentimiento a estas tecnologías nos permitirá procesar datos como el comportamiento de navegación o los ID's únicos en este sitio. No consentir o retirar el consentimiento, puede afectar negativamente a ciertas características y funciones.
Funcional Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos. El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
  • Administrar opciones
  • Gestionar los servicios
  • Gestionar {vendor_count} proveedores
  • Leer más sobre estos propósitos
Ver preferencias
  • {title}
  • {title}
  • {title}