Sobre mí
Conóceme un poco más sobre quién soy y mi trayectoria como Chef.
Soy David Mira, cocinero, arrocero y profesor formador.
Llevo más de 17 años dedicando mi vida al arroz, trabajando como arrocero y jefe de cocina en algunos de los restaurantes más reconocidos de Alicante, como Alfonso Mira, El Portal, Mauro o Petimetre (Forty Group), además de haber pasado por cocinas como Ricard Camarena (2★ Michelin, Valencia) o Paradiso Vegetarian Restaurant (Irlanda).
A lo largo de mi trayectoria he tenido el honor de obtener el 1er Premio del Concurso Nacional de Arroces “Ciudad de Torrevieja”, un reconocimiento que resume años de técnica, respeto al producto y pasión por la gastronomía mediterránea.
Mi forma de entender la cocina va más allá del sabor. Por eso me estoy formando en nutrición, con el objetivo de unir la gastronomía mediterránea con una alimentación saludable, demostrando que comer bien y disfrutar pueden ir de la mano.
La enseñanza siempre ha sido parte de mí. Mi vocación como formador viene de familia: mi madre fue maestra durante más de 40 años, y gracias a ella he interiorizado valores pedagógicos como la empatía, la paciencia y la atención individual al alumno.
“Si quieres aprender algo de verdad, enséñalo.”
Enseñar es una de las herramientas más poderosas para aprender: cuanto más enseñas, más comprendes y mejor interiorizas aquello que haces.
Richard Feynman
David Mira Antón gana el 1º concurso nacional de arroces “Ciudad de Torrevieja” en la categoría de arroz libre
"El ganador del primer premio fue David Mira, del restaurante Mauro & Sensai, que se alzó con el galardón con su creación de ensaladilla-sushi."
Hoy comparto todo este recorrido contigo
Después de más de 17 años dedicados al arroz, premios nacionales y experiencia en restaurantes de referencia, he creado el Programa Completo de Arroces con Tutor Personal.
Un espacio donde no solo aprendes recetas, sino técnica, seguridad y confianza, con acompañamiento directo y tutoría individual.
Si quieres aprender de verdad, sin sentirte solo en el proceso, este es tu lugar.
